Donat Kentang

Bahan : 

160 gr Tepung terrigu protein tinggi 
100 gr Tepung Serbaguna 
100 gr Kentang, kukus dan haluskan 
40 gr Gula Pasir 
1 butir Telur
1 sdm Susu Bubuk 
40 gr Butter 
1/4 sdt Garam

Biang : 
1 sdt Ragi 
1 sdt Gula 
75 ml Air suam kuku hangat

Cara membuat : 

1. Campur semua bahan biang diamkan 10 menit 
2. Campur bahan kering dan kentang 
3. Uleni hingga kalis, lalu masukkan mentega dan garam 
4. Tutup didalam wadah tutup dengan plastik wrap selama 1 jam
5. Dibulat-bulatkan lalu tutup kembali dan diamkan selama 20 menit 
6. Pipihkan adonan, buat lubang dengan tutup botol, goreng dengan minyak panas
7. Sajikan dengan topping sesuai selera

Tekwan Palembang

Bahan Tekwan :

500 gr Ikan Tenggiri ( giling/haluskan )
350 gr /23-25 sdm Tepung Tapioka
200 ml Air Es
2 butir Putih Telur
1 sdm garam
1 sdt Gula
3 siung Bawang Putih ( haluskan )

Cara Membuat :

1. Campur air es secara bertahap dengan ikan giling, aduk pelan dengan jari.
2. Setelah teraduk rata, masukkan putih telur kedalam adonan ikan, aduk pelan lagi.
3. Masukkan garam, gula, bawang putih kedalam adonan ikan, aduk rata.
4. Setelah semua tercampur rata, masukkan tepung tapioka secara bertahap dan aduk dengan tangan secara perlahan saja sampai semua sudah tercampur.
5. Gunakan minyak sedikit-sedikit untuk mengambil adonan ikan dan cubit dengan telunjuk dan jempol rebus di air mendidih, angkat jika sudah mengambang.
6. Tiriskan


Bahan Kuah :

1 liter Air
7 siung bawang putih ( haluskan )
1 siung bawang merah ( haluskan )
2 sdm ebi
1 genggam udang basah
1 buah bengkuang
4 lembar jamur kuping
Garam
Kaldu Jamur

Cara Membuat :

1. Tumis semua bumbu kecuali udang basah, setelah bumbu meresap tuangkan ke air yang sudah didihkan dengan udang.
2. Rebus kembali dengan bumbu tersebut hingga meresap.

Selamat mencoba.

Pastel Renyah

Bahan Kulit :

400 gr Tepung Terigu ( segitiga biru )
1/2 sdt Garam
150 gr Butter
2 Putih Telur
100 ml Air Dingin

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering.
2. Masukkan Butter ( suhu ruang ) ke dalam tepung lalu di hancurkan didalam tepung sampai semua merata bercampur.
3. Masukkan putih telur, aduk dengan tangan kembali sampai rata.
4. Masukkan air dingin sedikit-sedikit sampai adonan kalis ( dikira-kira saja air yang digunakan, maksimal 100 ml )
5. Bentuk adonan bulat-bulat sampai 23 pcs lalu di pipihkan dengan roller.
6. Bentuk adonan dengan mangkok ukuran sedang, disusun di piring
7. Siap digunakan

Bahan Isi :

2 buah kentang ukuran sedang
1 buah wortel ukuran besar
3 sdm ayam giling  ( saya skip )
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 batang seledri ( atau bisa ganti kacang polong/buncis )
Garam
Lada
Kaldu bubuk
Soun rebus
Air 4 sdm

Cara membuat :

1. Tumis bawang, masukkan semua bahan kasih air sedikit aduk sesekali hingga air menyusut.
2. Siap digunakan

Sticky Date Cake

Ingredients :

600 gr Dates 
160 ml Cold Water
2 Eggs 
1 tsp Vanilla 
1 1/2 cups Self Raising Flour 
1 tsp Baking Soda 
100 gr Brown Sugar 
125 gr Butter 


Method :

1. Add dates, water & brown sugar into a pot and bring it to boil.
2. Take out, add butter and baking soda, mix well 
3. Beat the eggs and add flour, dates and continue mix well. 
4. Pour the batter into the cake pan and bake for 45 mins.

Blueberry Naked Cake

Ingredients
For the cake:
3 medium eggs
175g (6oz) butter, softened
175g (6oz) caster sugar
175g (6oz) self-raising flour

For the filling:
142ml carton double cream
200g cream cheese
4-6 level tablespoons raspberry/strawberry jam
caster sugar, for dredging
2 x 18cm (7in) round sandwich tins, greased and base lined with baking parchment

Method
- Tip all the ingredients into a bowl and beat until smooth. Divide mixture between the sandwich tins and level the surfaces.
- Bake the cakes in the centre of a preheated oven - 180°C/350°F/Gas Mark 4 for 20-25 mins, or until the cakes have risen and are golden, and spring back when lightly pressed in the centre.
- Remove the cakes from the oven and leave them to cool in the tins for 5-10 mins, then turn them out on to a wire rack and leave them to cool completely.
- Spread the jam over the base of one of the cakes. Lightly whip the double cream and spread it over the base of the other cake. Sandwich the two cakes together. Dredge with caster sugar before serving.
- The unfilled Victoria sponge cakes can be packed in freezer bags and frozen for up to 3 months. Allow to defrost before filling.

Kue Putu Ayu

Assallamualaikum...

Kali ini saya akan sharing resep kue putu ayu, kue basah yang enak ini pas banget untuk menjadi cemilan sore. Saya coba beberapa resep dan ini yang paling oke...

Bahan :
Tepung terigu 150 gram
Gula castor 200 gram
Telur 2 buah
Pasta pandan 1 sdt
Santan 200 ml (1/2 kaleng)
Parutan kelapa 100 gram


Cara membuat :

-Kocok gula dan telur sampai kental dan kaku
-Masukan tepung terigu
-Kocok lagi sampai rata, kemudian masukkan santan aduk lagi
-Masukkan pasta pandan
-Rendam parutan kelapa kering dengan air hangat lalu tiriskan
-Masukkan kelapa parut sedikit-sedikit kedalam cetakan lalu diisi dengan adonan pandan , lakukan hingga adonan habis
-kukus kurang lebih 15 menit
-buka dari cetakan dalam kondisi tidak panas

Selamat Mencoba !!!

Kue Sus isi Vla

Assallamualaikum...

Siapa yang suka kue sus? pasti semuanya suka kue yang satu ini, termasuk saya dan anak2 suka sekali dengan kue ini. Dulu cuma bisa bayangin enaknya makan kue ini karena gak bisa bikinnya tapi alhamdulillah sekarang bisa berkat resep dari seorang teman di islamabad. Berikut adalah resepnya... 

Bahan untuk kulit sus : 
- air 250 cc 
- mentega 125 gram 
- garam 1/2 sdt 
- tepung terigu 125 gram 
- telur 4 butir 
- baking powder 1/4 sdt 

Cara membuat kulit sus : 
- panaskan oven 180 derajat celcius 
- rebus air, mentega, garam hingga mendidih
- setelah mendidih matikan api dan masukkan tepung terigu aduk rata hingga kalis
- jika adonan tersebut sudah tidak panas masukkan telur satu persatu lalu di aduk kembali hingga rata dan kalis
- siapkan pipping bag dg corong yang bergerigi, masukkan semua adonan dan mulai di semprot diatas atas baking paper
- panggang di oven selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 180 derajat celcius

Bahan isi vla : 

- susu cair 300 cc 

- tepung jagung / maizena 4 sdm 

- tepung terigu 1 sdm 

- gula 75 gram 

- vanilli 

- kuning telur 2 buah 

- rum essence ( bisa skip ) 

Cara membuat isi vla : 

- campur susu, gula, tepung meizena, tepung terigu, aduk rata dan masak diatas api kecil hingga mendidih

- setelah mendidih kecilkan api dan masukan kuning telur, vanilli dan rum. Aduk kembali hingga meletup2 dan kental

- matikan api dan dinginkan 

Selamat mencoba !! 

Resep dari Mbak Ferro