Sticky Date Cake

Ingredients :

600 gr Dates 
160 ml Cold Water
2 Eggs 
1 tsp Vanilla 
1 1/2 cups Self Raising Flour 
1 tsp Baking Soda 
100 gr Brown Sugar 
125 gr Butter 


Method :

1. Add dates, water & brown sugar into a pot and bring it to boil.
2. Take out, add butter and baking soda, mix well 
3. Beat the eggs and add flour, dates and continue mix well. 
4. Pour the batter into the cake pan and bake for 45 mins.

Blueberry Naked Cake

Ingredients
For the cake:
3 medium eggs
175g (6oz) butter, softened
175g (6oz) caster sugar
175g (6oz) self-raising flour

For the filling:
142ml carton double cream
200g cream cheese
4-6 level tablespoons raspberry/strawberry jam
caster sugar, for dredging
2 x 18cm (7in) round sandwich tins, greased and base lined with baking parchment

Method
- Tip all the ingredients into a bowl and beat until smooth. Divide mixture between the sandwich tins and level the surfaces.
- Bake the cakes in the centre of a preheated oven - 180°C/350°F/Gas Mark 4 for 20-25 mins, or until the cakes have risen and are golden, and spring back when lightly pressed in the centre.
- Remove the cakes from the oven and leave them to cool in the tins for 5-10 mins, then turn them out on to a wire rack and leave them to cool completely.
- Spread the jam over the base of one of the cakes. Lightly whip the double cream and spread it over the base of the other cake. Sandwich the two cakes together. Dredge with caster sugar before serving.
- The unfilled Victoria sponge cakes can be packed in freezer bags and frozen for up to 3 months. Allow to defrost before filling.

Kue Putu Ayu

Assallamualaikum...

Kali ini saya akan sharing resep kue putu ayu, kue basah yang enak ini pas banget untuk menjadi cemilan sore. Saya coba beberapa resep dan ini yang paling oke...

Bahan :
Tepung terigu 150 gram
Gula castor 200 gram
Telur 2 buah
Pasta pandan 1 sdt
Santan 200 ml (1/2 kaleng)
Parutan kelapa 100 gram


Cara membuat :

-Kocok gula dan telur sampai kental dan kaku
-Masukan tepung terigu
-Kocok lagi sampai rata, kemudian masukkan santan aduk lagi
-Masukkan pasta pandan
-Rendam parutan kelapa kering dengan air hangat lalu tiriskan
-Masukkan kelapa parut sedikit-sedikit kedalam cetakan lalu diisi dengan adonan pandan , lakukan hingga adonan habis
-kukus kurang lebih 15 menit
-buka dari cetakan dalam kondisi tidak panas

Selamat Mencoba !!!

Kue Sus isi Vla

Assallamualaikum...

Siapa yang suka kue sus? pasti semuanya suka kue yang satu ini, termasuk saya dan anak2 suka sekali dengan kue ini. Dulu cuma bisa bayangin enaknya makan kue ini karena gak bisa bikinnya tapi alhamdulillah sekarang bisa berkat resep dari seorang teman di islamabad. Berikut adalah resepnya... 

Bahan untuk kulit sus : 
- air 250 cc 
- mentega 125 gram 
- garam 1/2 sdt 
- tepung terigu 125 gram 
- telur 4 butir 
- baking powder 1/4 sdt 

Cara membuat kulit sus : 
- panaskan oven 180 derajat celcius 
- rebus air, mentega, garam hingga mendidih
- setelah mendidih matikan api dan masukkan tepung terigu aduk rata hingga kalis
- jika adonan tersebut sudah tidak panas masukkan telur satu persatu lalu di aduk kembali hingga rata dan kalis
- siapkan pipping bag dg corong yang bergerigi, masukkan semua adonan dan mulai di semprot diatas atas baking paper
- panggang di oven selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 180 derajat celcius

Bahan isi vla : 

- susu cair 300 cc 

- tepung jagung / maizena 4 sdm 

- tepung terigu 1 sdm 

- gula 75 gram 

- vanilli 

- kuning telur 2 buah 

- rum essence ( bisa skip ) 

Cara membuat isi vla : 

- campur susu, gula, tepung meizena, tepung terigu, aduk rata dan masak diatas api kecil hingga mendidih

- setelah mendidih kecilkan api dan masukan kuning telur, vanilli dan rum. Aduk kembali hingga meletup2 dan kental

- matikan api dan dinginkan 

Selamat mencoba !! 

Resep dari Mbak Ferro 

Caramel Cake ( Kue Sarang Semut )

Assallamualaikum...

Kali ini saya mau posting resep cake sarang semut yang menjadi favourite saya sepanjang masa... resep ini dari seorang teman di Islamabad yang selalu bikin kue ini. Berikut resepnya .. 

cake sarang semut : 

gula pasir 400 gr 

air panas 400 ml

tepung terigu 200 gr

telur 5 butir

maizena 85 gr 

baking soda 1 sdt 

mentega 2 sdm 

susu kental 1/2 kaleng (100 ml) 

cara membuat : 

- buat gula karamel setelah meleleh masukkan air panas aduk hingga menyatu, dinginkan. 

- campur semua bahan kering 

- lalu campurkan karamel dengan bahan kering tersebut aduk hingga rata dan tidak bergumpal

- kocok mentega dan susu kental 

- masukkan adonan karamel dan telur secara bergantian ke kocokan mentega susu tsb aduk hingga rata 

- siapkan loyang yang sudah di olesin mentega dan tepung 

- panggang cake selama 45 menit kurang lebih bisa di cek dengan tusuk sate


Selamat Mencoba !!!

Resep dari Ibu Meti Krisnandar

Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup)

Abaikan potongan daging yang salah bentuknya hehe ...

Assallamualaikum...


Kali ini saya mau sharing salah satu makanan favorit saya sepanjang masa.. Dijamin sehat dan segar sekali makanannya.. Apakah gerangan???? Namanya Pho Bo yang artinya Beef Noodle Soup yang berasal dari Vietnam..

Apa aja bahan-bahannya? Yuk kita masak !!!

Bahan :

- 1 kg tulang sapi  (untuk kaldu)
- 3 liter air
- 2 bawang bombay
- 1 ruas jempol jahe
- 5 pcs star anise
- 2 sticks cinnamon
- 3 buah cengkeh
- 4 buah biji ketumbar
- 4 sdm fish sauce
- 4 sdm lime juice
- 100 gr rice noodles direbus
- 1 kg beef fillet
- secukupnya tauge / bean sprouts
- daun bawang diiris
- cabe merah rawit diiris
- daun kemangi / mint leaves
- irisan jeruk nipis untuk menyajikan

Cara membuat :

- rebus tulang sapi dengan tumisan seluruh bumbu yang sdh di rajang halus
- rebus rice noodle di panci terpisah lalu tiriskan
- iris tipis daging dan sisihkan
- siapkan air kaldu yang sudah di masak dengan bumbu, kemudian masukkan irisan daging jangan rebus terlalu lama lalu angkat, tuangkan airnya dan sajikan dengan rice noodle, tauge, daun kemangi tersebut .. jangan lupa irisan jeruk nipisnya
- sajikan selagi hangat


Selamat Mencoba !!!!

Thank you

Kue Lemper

Assallamualaikum...

It's been a while tidak posting apapun hehe as always kalau pas lagi sibuk gak kepegang sama sekali ini komputer (karena masih gaptek update dari iphone)
Ok saya mau sharing resep kue lemper yang selalu menjadi favorit kalau pas beli kue atau ada acara-acara di Indonesia. Kebetulan saya kemarin mencoba eksekusi Panpis (ikan khas manado) yang saya dapat resepnya dari seorang teman baik disini. Ikan itu bisa dijadikan isian lemper juga. Berikut resep lempernya...

Bahan Lemper :

250 gram beras ketan
200 ml santan kaleng (coconut milk)
75 ml air
garam secukupnya
1 batang sereh
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam

Cara membuat :

- rendam beras ketan selama 2 jam (tapi beras ketan disini mudah lembek jadi saya rendam hanya 45 menit saja)
- rebus beras ketan dengan santan, air, garam, sereh, lengkuas dan daun salam hingga setengah matang
- angkat ketan yang sudah direbus tadi dan langsung dikukus dengan api kecil
- setelah dikukus selama 20-30 menit, matikan api dan biarkan ketan sedikit sejuk, kemudian ambil sedikit-sedikit untuk diisi dengan isianya
- bungkus dengan daun pisang, jika tidak ada daun pisang bisa menggunakan plastik atau aluminium foil

Bahan isian :

- ayam suwir rebus dari 1 buah fillet dada
- bawang putih 5 siung
- bawang merah 5 siung
- santan 100 ml dicampur sisa air kaldu ayam
- garam, gula secukupnya
- daun jeruk
- daun salam

Cara membuat :

- tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum
- masukkan ayam suwir dan santan+air kaldu ayam
- masak hingga air menyusut
- dinginkan dan siap untuk dijadikan isi lemper


----

Selamat mencoba, pasti berhasil karena ini saya juga kali pertama membuat lemper dan surprise langsung jadi sesuai harapan hehe....

Thank you ,