sushi salmon rolls

Setelah 8 bulan penasaran mau buat sushi akhirnya kemaren terwujudlah keinginan saya untuk nekat membuat sushi roll isi salmon. Pesan saya sebagai pemula yang baru bisa masak,memang sebaiknya kita nekat supaya bisa variatif menyusun menu makanan untuk keluarga..hehe,kalau soal rasa gak enak,ya namanya juga masih belajar,lama2 juga enak kok...baiklah ini resep sushi-nya.

Bahan2 :

1 1/2 sdm rice vinegar

1 cup sushi rice (1 1/2 cup air utk memasak nasi)

1 sdt garam

1 sdt gula

2 helai nori (ukuran besar)

sushi roll mat

Soy sauce

Wasabi (optional)

Filling (isi sushi) :

Salmon

Carrots diiris tipis panjang / cucumber

Cara membuat :

1. masak 1 cup nasi dengan 1 1/2 air dipanci ukuran sedang,jika nasi sudah terlihat matang,tutup rapat,kecilkan api,diamkan hingga 10 menit. Kemudian tunggu 10 menit lagi baru buka tutup panci.

2. masukkan rice vinegar,garam,gula kedalam nasi tsb,aduk rata.

3. pindahkan nasi ke dalam wadah baru (dinginkan sejenak)

4. siapkan nori (seaweed) diatas roll mat.

5. ambil segenggam nasi lalu letakkan diatas nori hingga merata,letakkan salmon,lalu carrot diatasnya.

6. gulung hingga menempel.

7. potong2 sesuai selera.

8. sajikan dengan soy sauce.

reference :

http://www.youtube.com/watch?v=Nz9EAqTBrNw&feature=fvw

happy cooking !!!

sate sapi

hello,siapa yang gak suka sate?saya rasa semua orang indonesia suka sama sate ya?berhubung disini gak ada yang jualan sate jadi kita deh yang terpaksa buat sate sendiri. Saya dapatkan resep ini dari seorang teman di sini,rasanya enak dan cocok sekali dengan lidah saya dan suami. Semoga yang baca juga suka ya..berikut adalah resepnya :

Bahan2 :

500 gr diced beef (bisa diganti dgn lamb/chicken)

tusuk sate

Bahan2 bumbu marinade :

1 sdm ketumbar

1 sdm garlic powder

1 ruas jempol asam jawa

garam dan merica masing2 1 sdt

kecap manis 8 sdm (dilebihin tambah enak)

3 sdm lemon juice (jeruk nipis)

Cara membuat :

1. aduk semua bumbu menjadi satu dan campurkan dengan daging.

2. diamkan dilemari es minimal 2 jam (over night tambah enak).

3. setelah didiamkan,masukkan daging ke tusuk sate disusun sesuai selera.

4. panaskan oven 180 c,masukkan sate dan panggang hingga matang.

5. disajikan selagi hangat.

side dishes :

nasi/lontong/ketupat

saus kacang atau kecap manis

selamat memasak !!!!

shabu-shabu

makanan jepang yang satu ini memang enak sekali dimasak apalagi kalau cuaca sedang mendung atau hujan,dari pada ke restoran cuma mau makan shabu-shabu,saya memilih untuk masak sendiri dirumah dan makan bersama suami sambil nonton dvd saat keenan sudah tidur..inilah resepnya :

Bahan2 :
Sayuran sesuai selera,(kalau saya wajib) kangkung/bayam/sawi putih/tauge/jamur enoki
Tahu / tofu
250 gr Sirloin slice beef
Shabu-shabu sauce
3 sdm Soy sauce
1 sdm Sesame Oil / minyak wijen
Garam dan merica secukupnya
2 siung bawang putih
Air untuk merebus
Telur 2 butir (optional)
Kecap manis (jika suka)

Cara memasak :
-tumis bawang putih,hingga harum,lalu masukkan garam,soy sauce,sesame oil.
-masukkan air (kira2 3 cup) lalu masukkan daging,tahu dan sayuran terakhir.
-setelah daging matang,tuang ke dalam mangkuk dan tuang shabu-shabu sauce sesuai selera.

Selamat memasak...

nasi hainam a la happymom

atas permintaan seorang teman,saya merasa perlu untuk share resep nasi hainam ini juga. Ceritanya waktu itu saya kepengen banget sama nasi hainam tapi saya belum tahu restoran yang mana yang ada menu ini dan tentunya dengan harga yang bersahabat pula hehe..maklum suami lagi jadi mahasiswa jadi harus hemat2 dulu deh hehe..

baiklah..ini resep nasi hainam saya yang cukup sederhana tapi rasanya gak kalah kok sama resto2 hehe..



Bahan2 :

Ayam 1 ekor

Bawang putih 8 siung,memarkan,iris halus

Bawang merah 2 siung,memarkan,iris halus

Jahe 5 cm,memarkan,iris halus

Garam dan merica secukupnya

Kaldu ayam bubuk 2 sdt

Daun bawang

Air untuk merebus ayam



Cara membuat :

- ayam dipotong menjadi 8 bagian atau sesuai kebutuhan

- blender / ulek halus bawang putih.bawang merah dan jahe

- rendam ayam dengan bumbu yang sudah di blender selama 2-3 jam hingga ayam berwarna kecoklatan
- rebus ayam tersebut hingga matang. Setelah ayam matang,angkat. Air sisa rebusan ayam untuk membuat nasi.

Sajikan ayam dengan nasi hainam,irisan tomat dan ketimun serta sambal hainam.

Cara membuat sambal :

- cabe merah kecil 3 buah
- gula dan garam
- air
- bawang putih

semua bahan di ulek atau blender dan ditambahkan air.

Foto menyusul yah..good luck !!

siomay ayam

Nasib tinggal di negeri orang yang susah cari makanan asal tanah air, yah akhirnya memaksa saya untuk terus kreatif dan obrak abrik dapur sesuai kemampuan untuk memasak makanan yang saya inginkan saat itu. Ceritanya sudah sebulan ini saya ingin sekali siomay ayam dengan saus kacang itu..seperti siomay gerobak abang2 di jakarta pd umumnya.

Kemudian saya browsing dan mix and match resep sesuai selera dan bahan2 yang ada, berikut adalah resepnya :

500gram ayam cincang

4 siung bawang putih, memarkan, cincang

100gram tepung sagu / kanji

2 sdm tepung terigu

1 sdt merica

1 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm minyak wijen

1 sdt saos tiram (optional)

1 butir telur

35 lembar kulit pangsit

1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Aduk ayam cincang, bawang putih, tepung sagu, tepung terigu, telur, merica, garam, saos tiram dan minyak wijen dalam satu wadah besar. Masukkan daun bawang iris, aduk rata.

2. Masukkan ke dalam kulit pangsit hingga menyerupai bentuk cawan, kukus selama 20 menit hingga matang (ayam berubah warna, ketika ditusuk garpu, garpu terlihat licin tidak nempel). Sajikan hangat dengan saos sambal/kacang dan kecap manis.

Saos kacang

Bahan:

4siung bawang merah

2siung bawang putih

4 butir kemiri

2 buah cabe merah

50gram peanut butter / bumbu kacang siap pakai

50ml air

1 sdt garam

1/2 sdt gula

1sdm olive oil

1butir jeruk limau

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah, tumis. Tambahkan peanut butter, air, garam, gula. Aduk dan didihkan, angkat. Tuang di atas siomay, beri perasan jeruk limau.

Siomay bisa dikombinasikan dengan :

kulit pangsit / kentang / telur rebus / kol / tahu

*resep ini hasil browsing dan tanya sana sini ..selamat mencoba !!!

martabak telur recipe

Suatu saat saya terinspirasi dari teman yang juga tinggal di aussie,membuat martabak telur dengan menggunakan kulit pangsit. Berikut adalah resepnya :

Bahan2 :

- kulit pangsit 1 pak (isi 50)
- mince beef 200 gram
- garam+merica secukupnya
- bumbu kari secukupnya
- telur 3 butir
- daun bawang (spring onion) 1/2 ikat
- mince garlic / 3 siung bawang putih di ulek
- canola oil untuk menumis daging dan menggoreng martabak

Cara membuat :

Isi martabak -- > Tumis daging dengan bawang putih hingga matang,lalu masukkan garam merica dan bumbu kari,aduk hingga menyatu.
Kocok lepas telur (sisakan sedikit untuk menempelkan pangsit),lalu tuangkan kocokkan telur kedalam tumisan daging beserta daun bawang.

Setelah daging matang masukkan 1 sdm daging ke kulit pangsit dan lipat tiap sisi dengan telur. hingga daging habis semua. Lalu goreng dengan minyak panas. Enak kalau dimakan masih hangat2. Selamat mencoba!!!!

menu andalan untuk keenan..sehat dan sempurna!!

kalau hidup tanpa helper a.k.a pembantu rumah tangga plus menetap di negeri orang, memang seharusnya kita bisa menyederhanakan segala hal,termasuk makanan untuk anak tersayang. Saya lebih memilih untuk memasak makanan anak daripada beli yang sudah jadi,tapi untuk cereal no problem at all..

Berikut adalah tips menu bagi ibu2 muda yang baru punya bayi seperti saya dan siapa tahu bisa memberikan inspirasi tersendiri.

Happy Pumpkin with cheese (8 mths +)

Bahan2 :
- nasi putih 3 sdm
- pumpkin
- bayam
- ikan salmon (atau bisa diganti daging2 lainnya)
- cheddar cheese (grated) 1 sdm
- 1 sdt daun basil kering

*takarannya disesuaikan dengan kebutuhan anak. Biasanya saya membuat makanan untuk 2 x makan (lunch dan dinner) sekaligus.

cara membuat :

- rebus semua bahan2 bersamaan dengan air secukupnya hingga setengah menjadi bubur. Lalu di saring hingga halus. Sisa nasi yang disaring dicampurkan sedikit,supaya ada tekstur untuk anak belajar mengunyah.

Carrot I love u (7 mths +)
*kenapa judul makanannya carrot i love u?karena saya percaya vitamin A yang ada di wortel sangat bermanfaat untuk kesehatan mata dan lain2nya. Sehingga hampir disemua makanan keenan,pasti saya berikan wortel didalamnya. Alhamdulillah keenan juga suka.

Bahan :

- wortel
- kentang
- brocolli
- 1 sdt daun basil kering
- 1 sdm cottage cheese bulla (atau bisa diganti dgn merk lain)

cara membuat :

rebus semua bahan hingga empuk dan matang,lalu saring sampai halus. Sisa saringan tersebut dicampurkan sedikit dengan hasil saringan supaya bertekstur.